主持：欢迎收看商机在线本期的企业访谈，今天非常高兴的为大家请到的是上海街客餐饮管理有限公司北方公司的叶慈江总经理，首先欢迎叶总的到来。
    我想街客这个品牌大家并陌生，在街头小巷我们都能看到街客非常光鲜的门面，那首先还是请叶总为我们的网友创业者们来介绍一下我们街客这个品牌的发展历史吧。
   

嘉宾：街客这个品牌的发展它包含于上海避风塘茶楼有限公司，我们的公司最早是从事连锁茶楼这个行业的，也就是避风塘茶楼。街客就是避风塘茶楼当时的一个经营项目，它当时有避风塘外买，外买口，每个门店它有外买口，街客就是源于这个外卖口。
    我们公司从1998年开始着力打造避风塘茶楼，短短的三五年时间在全国将近100多家门店，随着避风塘茶楼的推广，公司在原来的外买的基础上着力开始打造街客品牌。
    真正的街客第一家店应该从2002年开始，在上海先推出的，发展速度非常快，在将近1年半左右的时间，也就是到2003年的年末，我们在上海的门店的品牌门店的数已经超过了100家；然后在2004年一年当中发展了将近150左右；截至到2004年底，整个街客的品牌它在上海的门店数量已经超过200家，这是当时的一个发展情况。包括从最北到齐齐哈尔，最南到深圳，最西可以到兰州，当然还有包括重主要的北京市场、上海市场我们都在铺设，正在着力打造，目前来说总的门店数将近达到1000家，这样一个情况。
   

主持：刚才听了叶总的介绍我们知道，2002年从上海开第一家店到目前已经有1000家店铺了，我们全国这么多家店铺，我们总体的经营状况怎么样？
   

嘉宾：应该说总体相对来说还是比较理想的，至少来说从投资者自身的收益以及这个品牌对公众的一个接受度相对来说都是比较理想的情况。
   

主持：叶总，街客这个品牌大家都觉得很好记，也很响亮，那当时我们想出一个品牌个名字的时候有什么故事吗？
   

 嘉宾：实际上来说，当时在起这个街客品牌的名字的时候也动过一番脑筋，当时我记得有一部比较有影响的影片就是“泰坦尼克”，他的男主角就是叫“杰克”。当时我们就在想，因为当时这部也是可以说是经典传世爱情篇，当时在公众当中有很高的、深受年轻人的喜欢。当时我们在打造这个品牌起这个名称的时候也想过，从音译上来说靠近“杰克”，从中文的名字上来说就是没有简单的按照传统的译法“杰克”，我们也刻意的修饰了一下，“街”就是街边，“客”就是我们的客人，寓意是我们的客人就是街边行走的，路边的行人就是我们的客人，把他引申为这么一个含义，从音译上来说就是取决于“泰坦尼克”主人公的一个名字吗。
   

主持：没有想到咱们街客这个很响亮的名字就是来源于一个非常美丽的爱情故事，咱们街客除了向我们的消费者提供饮料这种消费品以外，我们还有哪些产品呢？
   

嘉宾：包括一些类似那种快餐的，包括糕点、面包类的，因为有很多的公司在找我们谈，包括可口可乐、百事可乐，都想借助我们这个平台，想进一步的做一些产品上面的一些（销售）的点，公司在有选择性的在去做这些工作，包括蒙牛、伊利曾经也都谈过。
   

 主持：我们目前向消费者提供的饮料，我们的这个产品的饮料有什么特点呢？有什么特色？
   

嘉宾：特点从我们的这个宣传口号和LOGO上都可以体现出来，就是健康、新鲜、外买饮料，我们的着力点就在于要打造健康的饮料。
    因为可以说有很多行业人士的都知道，外卖饮料这种现场制作的饮料，最早以前源于台湾，最早是由台湾人在内地发展起来的，当时的情况就是主要的原料它都是一些果味的粉，所谓的果味粉就是合成了一些鲜果的提取物，加上人工的一些香精和色素。行业内人士都知道，这些东西不宜经常喝的，对于人的健康来说虽然说谈不上什么坏处，但是也没有什么好处，所以说我们在打造街客这个品牌的产品的时候，我们就着力提倡用新鲜的果酱来替代这些果粉。基本上就是我们在各地的水果基地，寻找合适和合作厂商，然后提供水果酱，包括芒果酱什么有一部分都是泰国进口的，包括马来西亚的椰浆，这部分产品是非常非常受我们消费者喜欢的，公司在打造街客产品的时候主要的侧重点在这个方面。
   

主持：叶总咱们这个品牌，我们的价格定位怎么样？您刚才说到我们有很多的进口原料，会不会特别高啊。
   

 嘉宾：相对来说是高的，从价格定位来说我们还是有两个基本的出发点，第一正常的门店经营利润，门店有房租、有水电、有工人工资，门店要有一定的成本和费用，所以说这是作为一基础的考量的一部分。
    另外一个还有是每一个地区，因为街客做的是全国市场，现在中国内地来说他全国的经济发展水平是不一样的，消费者收入情况也不一样，可以说是公司现在施行的标准政策是各地根据当地的消费水平、经济的发展水平，以及公众的接受度施行定价，一个地区可以自行定价，这是一方面。
    另外一方面从保障收益者的角度来考虑，基本上确定了每一杯街客饮料，它的单杯的销售的毛利率，也就是说成本占这一杯饮料的比重，这一块儿从在开发产品的时候就已经做为一个考虑的因素在里面。应该说街客的饮品相对价格要比其他一些杂牌，就是刚才我说到用果粉的这种饮料相对来说还是高一点，所以说他的售价相对也稍微高一点，高出一点点，这么一个情况。
   

主持：叶总也提到我们在全国有1000多家店了，对于这么多家店来说，我们知道连锁加盟行业最重要的是规范、标准、统一，那这么多家店，我们怎么来要求每个店都做到统一呢？
   

嘉宾：我们是从两各方面达到这个规范、标准、统一，首先是一个培训，每一个街客门店的上岗的员工都必须经过严格的培训和考核，比如我们公司办法街客的操作上岗证，应该说是持证上岗，这是一个要求。
    我们的门店一般来说我们正常检查的时候有两项：一个是本身店员的健康证，这是我们国家规定从事食品行业你必须的健康证。第二就是我们内部的街客员工的上岗操作证，所谓的上岗操作证是经过考核才能颁发的，保证每个员工有一个合格操作的基础，这是一方面。
    另外一方面就是从我们，因为你也知道要做一个全国品牌不容易，所谓的不容易尤其是我们这种现场制售的这个行业，它的原物料起了相当决定性的作用。也就是说我如何保证我在贵州买到一杯街客饮料和我在北京，或者我在上海买的一杯饮料里面的口味是统一的，是一样的。这当中除了刚才所说的操作员工的标准的培训和考核之外，还需要你的原物料要求是一致的，所以公司通过将近七八年的时间建立了全国的物流连锁的一个体系，保证每一个地区都它都能使用同样的原物料，从而保证连锁制作出来的饮料口味能够达到一致。
   

主持：据我们的记者了解，街客结合时下的热点推出了很多好玩的东西，比如说今年推出了金猪许愿卡、金猪贺喜杯等等一系列很好玩的小东西，请叶总为我们介绍一下我们这种促销或者说这种营销的手段是一个什么样的考量。
   

嘉宾：街客本身是一个年轻时尚的，它的目标群体是年轻世时尚一族，公司在营销方面着力的去考虑这部分人的喜好。除了您刚才介绍的今年的金猪贺喜杯，之前我们曾经推出过“五月天”和滚石唱片公司也有一个很好的合作。
   

 主持：这是在年轻人当中很火的一个团体。
   

 嘉宾：现在网说据说“五月天”，尤其北京演唱会的那个版本，目前大概炒到200块钱一只。
   

主持：也是杯子是吗？
   

嘉宾：对，就是一个杯子就200块钱，因为那个杯子只有北京地区供应的，它的总数量才一万个，真的是没有了。
   

 主持：限量版的？而且有收藏价值了。
   

 嘉宾：对，当时我们没有考虑限量。因为当时“五月天”的演唱会它是首先在上海举办的，我们作为“五月天”上海演唱会的主办方参与这个活动的。然后北京演唱会，因为北京演唱会它整个组织操作时间很短，当时我们只投放了一万个，只做了一万个，所以造成现在目前好多好多的消费者希望得到我们“五月天”北京演唱会的那一款杯子，目前真的没有了，绝版了可以说。
   

 主持：那我们这个营销策略，比如说根据明年可能就是迎来一个奥运年。
   

嘉宾：迎来奥运契机。因为我们自己是做特许行业的吗，首先要遵守特许行业的法规，如果说要和奥运这块主题贴题的话，必须要得到奥组委的授权，在没有得到授权的情况下，我们公司肯定不会马上去做这一块儿，必须要得到奥组委的授权，哪怕说在某一个方面或者怎么样，首先要遵守国家法律吗？
   

主持：我们做这样结合的促销手段会为我们带来实实在在的盈利效果过吗？
   

嘉宾：盈利效果只不过是一部分，而且不是最重要了，最重要的还是提升街客整个品牌，提升街客这个品牌在年轻人心目中的影响力，主要是这一方面的考虑。
   

主持：在我手里头现在有一个网友的提问，他对咱们街客这个品牌很感兴趣，但是他觉得自己没有经营这种项目的经验，而且他也很想知道咱们这个品牌的投资的前期资金准备应该是一个怎么的样情况，请叶总为他们介绍一下。
   

 嘉宾：本身投资经营街客，因为你不是行业中的人，所以你要选择加盟，支付一定的加盟费，然后得到一套成熟的经营系统，包括他后续的持续的运营支持，这是连锁特许经营行业的特征。因为你不是行业中的人，但是你想做这些事怎么办？那你就可以通过加盟，支付一定的加盟金来获得他相应的生产技术，以及品牌基础，就是这样的。
    对于现在目前来说，投资一家街客，我拿北京或者上海举例，他的前期的投入资金约十万元左右，这当中最主要的是店面的选择。因为我们实际说来说街客街客，街边的店，您的营业的商铺的选择决定了这个店的成功，可以说选择了好的地点您就成功了一半了，其他的就交给街客干就行了。
   

主持：最后想请叶总为我们网络前所有对创业感兴趣的创业者提一些建议。
   

嘉宾：谈不上建议，只能说在这个行业当中摸爬滚打这么多年的一些心得吧，对于想通过特许经营连锁投资的这些网友，可以说我的忠告就是把握机会、谨慎投资。
    刚才说的哪一个行业更适合你？而且对这个市场什么叫做机会呢？在这个行业当中机会是这么理解的，就是谁能真正的挖到第一桶金。街客可以说我们第一批，也就是真正的挖到第一桶金的这帮投资人，基本上好几个店就回来了。但是并不意味着所有投资街客的人都是这个效果，他有后来的，门店的数量已经很多很多了，这样的情况下他的收益必然会受到一定的影响，所以说这个商机就来自于你如何去评判、判断一个行业的发展，以及在这个投入当中您自身对特许行业的一些自身的理解也好，或者说经营起来的自己的定位也好，这一块儿来说都是有一定的说服在里面。
   

主持：谢谢叶总。把握机会、谨慎投资，是今天我和叶总聊天我得到的最大的启示，同时也感谢网络前的创业者们收看本期的企业访谈，咱们下期节目再见。
   

嘉宾：谢谢大家。