从皮薄饺子馆到皮薄村味园的跨越，营业面积扩大到500平方米，增加员工50多人。以皮薄饺子为龙头，主营川粤菜系，独创了饺子、大菜相结合的配餐方式，让千百年来饺子这个传统小吃登上了大雅之堂。

我出生在长安区樊村乡，小的时候，父亲在外地工作，母亲拉扯着我们姊妹4个在农村生活，家中仅有两间烂草棚。那时候最怕两件事：一是怕给父亲写信。妈叫我给爸写信，除了要钱还是要钱；二是怕逢年过节，家中人多房少挤不下，让我四处借宿受难场。那时候最大的梦想，就是长大学本事会挣钱，盖座宽敞漂亮的房子，让一家舒舒服服地住着。

挖掘商机

1986年，我成家了。婆家在兆塬上，家中一贫如洗。面对困境，我和丈夫一起来到县城西街拉着架子车卖肉夹馍。有了一点积蓄后，便在街道租了一间门面卖小吃，从此在县城总算有了一方立足之地。以后又卖面粉、加工鸡笼，最终却是血本无归！

我从得失成败中悟出了创业之道：投资兴业，要瞅准市场，要发挥特长，要富有特色。经过深思熟虑后，我决定还是搞餐饮。于是遍访西安数十家名店，求教上百名厨师能人，开发出了独具特色的皮薄饺子。1989年5月，我贷款5000元，皮薄饺子馆在长安区城南街开门迎客了。

为啥要叫皮薄饺子馆？我的用意有两个：一是皮薄在常人的眼里是吝啬、抠门，而我和丈夫是憨厚实在人，运用逆向思维使店名诙谐风趣，吸引顾客的注意力。二是展示了饺子皮薄如纸的特色。