艰苦创业

饺子馆面积不到30平方米，我和丈夫外带两个帮工，日营业额百元左右，连续两月都亏损。当时经济紧张，租了一间民房让员工住，我和丈夫春夏秋冬晚上都是在餐馆过夜，用那些高低不平的方凳拼起来当床。不到四个月时间，生意就发生了很大变化，收入从每天一百元逐步增加到五百元。皮薄饺子很快叫响长安，走红西安，员工由两人发展到九人，营业面积扩大一倍，饺子馆依旧天天爆满。

餐饮是面向社会的服务行业，顾客中三教九流，啥人都有。多数顾客讲文明，也有个别素质较低的人，借酒滋事，他们那粗鲁的语言，非礼的行为，让人难以忍受，但你又不能和他们发出冲突……我要圆脱贫致富梦！我相信世上总是好人多！

实现跨越

1999年3月，到南方学习考察回来后做出了一个大家意想不到的决定：放弃饺子馆的黄金地段！2000年9世界创业实验室(elab.icxo.com)月，位于长安友谊街的皮薄村味园正式开业！实现从皮薄饺子馆到皮薄村味园的跨越，营业面积扩大到500平方米，增加员工50多人。以皮薄饺子为龙头，主营川粤菜系，独创了饺子、大菜相结合的配餐方式，让千百年来饺子这个传统小吃登上了大雅之堂。

2005年1月，西安皮薄餐饮有限公司正式成立。同时，还开了一个分店，发展了两个授权店。

梦想是前进的动力，梦想是发展的希望。现在，我又做起了品牌经营规模发展梦：重点发展授权店，让“皮薄”走出陕西，为长安增光添彩。